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Eiweissgehalt von Hähnchenbrust

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Eiweissgehalt von Hähnchenbrust

Beitragvon SonyStef » Fr 24. Okt 08, 22:47

So Leute,

In der Diät, wo ich mir jedne Tag mein Hähnchen reinziehe und mich jedesmal aufrege, dass es nur so ne kleine portion ist und ich immer noch Hunger habe ist mir wieder ein gedanke hochgekommen, den ich irgendwann schonmal hatte. Kann mich aber nicht mehr an die Lösung des problems errinnern. Deswegen schießt mal los.

Problem : ( Bsp. Anhand von Hähncheninnenfilet aus dem Lidl )

375gr Packung ist das nettogewicht des Inhalts.

ca. 23gr Eiweiss auf 100gr Hähncheninnenfilet

23gr Eiweiss pro 100gr = 86,25gr Eiweiss bei 375gr

Jetzt lege ich das Hähnchen in die Pfanne und brate es.

Danach hab ich ein paar kleine stücke hähnchen auf dme teller liegen, die super schnell verputzt sind.

Heute dann mal gewogen : und ich kam auf ca. 265gr Fleisch ( nach dem Braten ! )

Soweit so gut - denke mal es liegt an den Wassereinlagerungen in dem Fleisch.

Aber ...

265gr Fleisch hätten ja nur 60,95gr Eiweiss

Das würde bedeuten - meine Rechnungen ( bei Fleisch ) wären immer über die ganzen Monate falsch gewesen, weil ich das Anfangsgewicht immer genommen habe. Bsp Putenfilet 500gr Packung - auf 2 Portionen verteilt - hieß für mich 2 portionen a 250gr also auch Eiweissmenge gesamt : 2

Jetzt langsam dneke ich aber das die Rechnung falsch war und nur das Endgwicht zählt.

Die Nährstoffangaben beziehen sich doch sicherlich auf 100% Hähnchenfleisch und nciht auf fleisch + wasser , wei lwasser kein eiweiss hat oder bin ich total verwirrt ?

Hoffe ihr versteht was ich meine :lol:
SonyStef
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    Re: Eiweissgehalt von Hähnchenbrust

    Beitragvon Nagsor Inaste » Fr 24. Okt 08, 22:53

    Nene, beim Braten geht 1) Kein EW verloren und 2) Die Nährwerte beziehen sich immer auf das Produkt wie es Original im Laden steht, es sei den da steht "nährwerte zubereitet"
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    Re: Eiweissgehalt von Hähnchenbrust

    Beitragvon SonyStef » Fr 24. Okt 08, 23:00

    Ist mir schon klar, dass beim Braten kein Eiweiss verloren geht, weil nur das Wasser entzogen wird aber sagen wir mal

    100gr Hähnchen in die pfanne = 23gr Eiweiss laut Packung

    Nach dem braten hat es noch 70gr ca. - Dann haben also theoretisch 70gr reines Hähnchenfleisch 23gr Eiweiss ?
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    Re: Eiweissgehalt von Hähnchenbrust

    Beitragvon SonyStef » Sa 25. Okt 08, 11:54

    OK alles kla
    d.h. ich esse nur 100 g aber habe trotzdem ca 30 g Eiweiß
    Kann also so weiterrechnen wie bisher.
    Voll wenig Fleisch :(
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